Aguadito de conchas negras
Ingredientes (4 porciones)


*Dos docenas de conchas negras
*300 gramos de zarandaja
*Medio kilo de yuca
*Ocho tazas de caldo de pescado
*Una taza de chicha de jora
*Un cuarto de taza de aceite vegetal
*Una taza de arroz
*Una cebolla roja picada
*Dos limones
*Media taza de culantro licuado
*Dos cucharaditas de ajo molido
*Dos cucharadas de ají molido
*Sal y pimienta al gusto
Preparación


Lavar bien las conchas, agregarles sal, pimienta y reservar.

Aparte, en una olla calentar el aceite y freír los ajos, la cebolla picada, ají y el culantro, seguidamente agregar la chicha, y luego el caldo de pescado, cuando rompa el hervor agregar la zarandaja, yuca y arroz, dejar cocinar por espacio de ocho minutos, finalmente agregar las conchas negras, dejar que dé un hervor y retirar del fuego.

Servir caliente acompañado de patacones, limón y ají.
Publicado el : 03-06-2011 12:57:55 PM

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