Ensalada de crudites
Es ideal para la salud, dietas y curas de adelgazamiento desintoxicación, prevención de muchas enfermedades.. Son más bien, recetas veganas (esto es, tratan de evitar productos derivados de animales, aunque damos opciones a los no vegetarianos).

Ingredientes:
1 o 2 Tomates rojos para ensalada
1 Pimiento rojo
6 rodajas de Remolacha roja
Tres cucharadas de Alubias rojas
2 Zanahorias, palmito…
6 Aceitunas negras
2 Champiñones
3 hojas de Lechuga verde
1 tallo de Apio
1 Pepino
1 Pimiento verde
1 racimo de Perejil
1 Endivia
Unas hojas grandes de Espinacas (en su defecto Canónigos, rucola, lechuga…)
Fruta (a elección) o un aguacate.
Salsas (ver la parte de trucos)



Preparación:
Seleccionar ingredientes muy frescos y con colores muy vivos. Esta ensalada debe entra por los ojos. El secreto es abrir la mesa con una decoración muy especial y un plato ligero y sano que sirva de entrada a platos principales más elaborados. Elegir una fuente muy grande, más bien plana. Lavar muy bien los ingredientes (tomates, pimiento, zanahorias, champiñones, lechuga, apio, pepino, perejil, endivia etc.). Los ingredientes son fácilmente sustituibles si se carece de alguno.
Publicado el : 31-05-2011 18:38:53 PM

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